张震，副教授，硕士研究生导师（食品科学与工程），入选山东师范大学东岳学者青年人才，兼任山东省食品协学技术学会青年工作委员会委员、食品质量与安全工作委员会委员。主要从事食品危害物适配体高效筛选、复杂检测环境分子识别机制及食品危害物精准快速检测研究。主持国家自然科学基金青年项目、国家自然科学基金联合基金重点项目子课题、中国博士后科学基金特别资助、山东省自然科学基金青年项目、山东省青年科技人才托举工程项目及企业横向课题共6项，在Trends in Food Science & Technology、Food Chemistry等期刊以第一或共同第一作者发表SCI论文11篇，其中一区论文8篇，获授权发明专利4件并制定团体标准1项。相关成果获山东省技术发明奖二等奖、中国食品科学技术协会技术发明奖二等奖、长城食品安全科学技术奖特等奖、博士后创新创业大赛优秀项目。参编教材1部，参与教改项目1项，指导学生参加学科竞赛获国家级奖励2人次，省部级奖励2人次，1人次获优秀本科毕业论文。

一、 研究方向

1.食品危害物精准快速检技术

2.食品危害物新型识别分子高效筛选

3.复杂检测环境分子识别机制

二、 承担项目

1.国家自然科学基金青年基金，主持

2.国家自然科学基金联合基金重点项目子课题，主持

3．中国博士后科学基金第4批特别资助（站前），主持。

4.山东省自然科学基金青年基金，主持

5.山东省青年科技人才托举工程项目，主持。

6.植脂末用油范围扩展及口感改善技术研究（横向课题），主持。

三、 教学科研成果（论文、专著、专利等）

发表论文

1. Zhen Zhang, Wenting Si, Wenyu Li, Hongyan Zhang, A novel nanoplastic removal method based on solar interface evaporation technology. Chemical Engineering Journal, 2024, 496, 154290.

2. Zhen Zhang, Ruiping Shan, Wasim Tasleem Muhammad, Hongyan Zhang, Recent advances in recognition molecule-based detection methods for prevention and monitoring of estrogen disruptors related food fraud. Trends in Food Science & Technology, 2024, 146, 104395.

3. Zhen Zhang, Zhenkai Hao, Ruohan Yang, Ruiping Shan, Xiangyang Li, Hongyan Zhang, Covalent Organic Framework with Donor-Acceptor Structure for Rapid and Sensitive Photothermal Sensing Detection. Food Chemistry, 2024, 445, 138724

4. Zhen Zhang, Sige Li, Dan Qiao, Nan Hu, Ying Gu, Qiliang Deng, Shuo Wang. Black phosphorus nanosheet encapsulated by zeolitic imidazole framework 8 for tumor multimodal treatments. ACS Applied Materials & Interfaces, 2021, 13(37): 43855-43867.

5. Zhen Zhang, Qi Wang, Liying Han, Shuyuan Du, Haifeng Yu, Hongyan Zhang. Rapid and sensitive detection of salmonella typhimurium based on the photothermal effect of magnetic nanomaterials. Sensors and Actuators B: Chemical, 2018, 268: 188-194.

6. Zhen Zhang, Zhuo Feng, Hao Qi, Yali Chen, Yujie Chen, Qiliang Deng, Shuo Wang. Carbonized sorghum straw derived 3d cup-shaped evaporator with enhanced evaporation rate and energy efficiency. Sustainable Materials and Technologies, 2022, 32: e00414.

7. Zhen Zhang, Shizheng Jiang, Haonan Chen, Hao Qi, Yali Chen, Yujie Chen, Qiliang Deng, Shuo Wang. Efficient solar-driven water purification based on biochar with multi-level pore bundle structure for preparation of drinking water. Foods, 2021, 10(12): 3087.

8. Zhen Zhang, Zhenkai Hao, Ruiping Shan, Muhammad Wasim Tasleema, Jianbin Wan, Jianhua Zhou, Hongyan Zhang. A novel photothermal sensing probe based on violet phosphorus for sensitive immunochromatographic sensing detection. Food Chemistry: X, 2023, 20:100990.

9. Zhen Zhang, Juan Zhao, Zhenzhen Ji, Hongyan Zhang. Determination of no observable effect level of nanoplastics on intestinal flora. Chemosphere, 2023, 344: 140327.

10. Hongyan Zhang, Zhen Zhang, Yanhong Wang, Chuanchen Wu, Qingling Li, Bo Tang. Rapid and sensitive detection of cancer cells based on the photothermal effect of graphene functionalized magnetic microbeads. ACS Applied Materials & Interfaces, 2016, 8(44): 29933-29938.

11. Lei Xiao, Zhen Zhang, Chuanchen Wu, Liying Han, Hongyan Zhang. Molecularly imprinted polymer grafted paper-based method for the detection of 17β-estradiol. Food Chemistry, 2017, 221: 82-86.

授权专利

1. 张鸿雁，张震，罗钰，一种基于免疫磁性纳米材料光热效应的鼠伤寒沙门氏菌快速检测方法，ZL 2017 10756436.7。

2. 张鸿雁，肖蕾，刘兆臣，张震，用于检测17ß-雌二醇的分子印迹聚合物试纸条及其制备方法，ZL 2016 10805554.8。

3. 张鸿雁，张震，郝振锴，郭传庄，王建彬，一种基于光热探针和侧向层析试纸的己烯雌酚检测方法，ZL 2023 1 0504985.0。

4. 张鸿雁，张震，司汶珽，一种3D打印仿生太阳能蒸发器及其制备方法与其在纳米塑料污水净化中的应用，ZL 2024 1 0937577.9。

参编教材：

参与编写《食品安全学（第二版）》教材编写，科学出版社“十四五”普通高等教育本科规划教材、卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列教材。

四、 获奖

1.山东省技术发明二等奖。

2.中国食品科学技术协会技术发明二等奖。

3.长城食品安全科学技术奖——特等奖。

4.中国·山东博士后创新创业大赛优秀项目。

六、联系方式

邮箱：sdnuzhangzhen@sdnu.edu.cn

地址：山东省济南市长清校区博物楼A座320室